Керамический нож HYLA

 4 500

Керамический нож — нож, изготовленный из твёрдой керамики, как правило, на основе диоксида циркония методом сухого прессования и длительного обжига.

Продукты, которые вы нарезаете керамическими ножами, не вступают в химическую реакцию, не окисляются и не намагничиваются – т.е. сохраняют все свои полезные свойства. Сплав устойчив к коррозии.

Твердость. Качественные ножи из циркониевой керамики очень острые. Это достигается, благодаря сложному технологическому процессу (диоксид циркония и керамика измельчаются до пылеобразного состояния, что и даёт возможность изготовить очень тонкое лезвие) и новой односторонней заточке.

Острота лезвия — незаменимое качество для хозяек, которые могут несколько лет наслаждаться своим любимым ножом. Кроме того, эти ножи единственные из керамических обладают такой эластичностью, которая позволяет лезвию немного гнуться, что немаловажно в процессе готовки.

Ножи имеют закруглённый кончик. Такая форма улучшает качество процесса резки продуктов; при падении исключает возможность его слома; делает процесс работы более безопасным и менее травматичным.

Они режут очень тонко (можно добиться толщины слоя в 1-2 мм!) и не рвут край разрезаемого продукта.

Ещё одно неоспоримое преимущество керамического ножа – лёгкость, а значит, при долговременной работе с ним, рука устаёт меньше.

Ножи удобны в эксплуатации: не царапаются, легко моются, выглядят, как «только что из магазина».

Твёрдость лезвия керамического ножа находится в диапазоне 8,2-8,5 по шкале Мооса. Вместе с тем материал достаточно хрупкий и чувствительный к ударам, перегибам лезвия и падениям. Керамическим ножом нельзя резать твердые, жесткие и очень плотные продукты, наподобие замороженных полуфабрикатов, мяса или рыбы с костями. Опасно их применение к фруктам и овощам с твердой и прочной кожурой (арбуз, дыня, капуста и т. п.). Категорически нельзя совершать рубящие движения керамическим ножом, а также резать им на твердой поверхности во избежание выщербления режущей кромки. Лезвие является химически нейтральным, после резки оно не окисляет продукты, вследствие чего они долгое время не темнеют.

Категория:
Пролистать наверх